Last Edit 04/01/21

和風ローストビーフ

　

作り方

1. あら塩をボウルにあけ、ねぎのみじん切り・山椒・黒胡椒（つぶのまま）酒を入れて良く混ぜる。

2. 酒は全体がしっとりするぐらいを目安に混ぜていく。

3. ひとまとまりになったら、オーブンの天板のうえに２を薄くしき、その上に肉をのせる。残りの塩で肉全体を満遍なく覆う。

4. １８０度ぐらいに温めておいたオーブンに３をいれ、２０分程度熱する。

5. オーブンから取りだし、肉を落ち着かせてから薄くスライスし、薬味を添える。

全体を塩で覆ったところ	薬味はお好みで良いと思います

　

塩は何度でも使えるので、冷蔵庫で保管して多くと良いです。その都度酒や、足りなければ山椒などををたして使います。