Last Edit 04/01/20
パエリヤ
4人分 | |
材料: |
米 2カップ |
あさり 1パック | |
ほたて・いか 適量 | |
トマト 2つほど | |
ナス 3つほど | |
ピーマン 3〜5個 | |
玉ねぎ1個 | |
アスパラ 1束 | |
オリーブオイル固形スープの素2個 | |
固形スープの素2個 | |
塩・胡椒 少々 | |
サフラン 少々 ・ レモン | |
ニンニク 2〜3かけ |
作り方
サフランをお湯で戻しておく。
玉ねぎとニンニクはみじん切りにし他の野菜はざくぎりにしていためる。アスパラはゆでておく。
2の中に洗わない米を入れ、固形スープのもとを入れる。火の通りにくい具をバランスよく並べておく。米が兆度浸っている水加減にして、弱火で10分ほど加熱する。
途中水分が多いようなら、ふたをあけたりして調節する。えびやイカなど火のとおりやすいものはこの時点で入れる。
全体的に火が通ったらふたをし、10〜15分ほど蒸らす。
仕上げに茹でておいたアスパラをちらし、好みでレモンをふって食べる。
今回は肉はいれませんでしたが、鶏肉をいれてもおいしいと思います。